Schiller Fleisch ist ein Anbieter für Roastbeef, Filet und Entrecôte vom deutschen Jungbullen. Das Unternehmen erledigt vom Einkauf, dem Qualitätsmanagement, über die Veredelung bis hin zur Lagerung und Konfektionierung alles selbst. Erfolgsrezept des Unternehmens ist die Spezialisierung auf das Edelsegment. Schiller Fleisch ist inzwischen einer der führenden deutschen Lieferanten für Roastbeef und Rinderfilet. Die Abnehmer der qualitativ hochwertigen Produkte haben hinsichtlich Qualität oder Weiterverarbeitung spezielle Anforderungen, die eine Großschlachterei nicht erfüllen kann. Die filigrane Zerlegung des Fleisches sowie individuelle Aufträge für Lieferanten und Kunden gehören zum Kerngeschäft des Unternehmens. Die Marke „Schiller Fleisch“ ist daher seit vielen Jahren bei Fleischereibetrieben, Gastronomiezulieferern und im Verbrauchermarktgroßhandel ein Begriff.
Um eine langfristige Lösung für den Fortbestand des Traditionsunternehmens zu finden, hat das Unternehmen mit Unterstützung der Hannover Finanz die Nachfolge geregelt.

Nach fast einem Jahrzehnt gemeinsamer Partnerschaft veräußerte Hannover Finanz ihre Anteile im Mai 2026 an die strategisch passende Gausepohl Gruppe und ebnete damit den Weg für eine weitere Wachstumsphase für Schiller Fleisch.